Het samenkomen van de vaststellingscommissie Horeca is dit keer over twee kortere momenten verdeeld, in plaats van één lange bijeenkomst. Tijdens de bijeenkomsten van 26 oktober en 2 november heeft de commissie twee keuzedelen beoordeeld: Drankenkennis 2 en Regionale specialiteiten en producten. Beide keuzedelen zijn door de commissie vastgesteld zodra de ontwikkelgroep de aangegeven wijzigingen heeft doorgevoerd. De keuzedelen zijn inmiddels beschikbaar gesteld in de Examenkluis.

Verder heeft de vaststellingscommissie op vraag van de ontwikkelgroepen in een vroegtijdig stadium naar een aantal examendocumenten gekeken. Het gaat hier om documenten die herzien worden en waar relatief grote wijzigingen in gedaan worden. De ontwikkelgroepen toetsen vooraf hun ideeën zodat tijdens de uiteindelijke vaststelling geen grote wijzigingen verwacht hoeven te worden. Het gaat hier om de volgende documenten: recepturenboek Kok, techniekenlijst ZWK GK en proeve B1-K1 van MOH. De vaststellingscommissie heeft bij alle documenten aangegeven in hoeverre deze aansluiten bij het kwalificatiedossier en de kaders van waaruit Examenwerk werkt.